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鱼生常见几种鱼类一、鲈鱼鲈鱼又被称为花鲈、鲈板、寨花鱼等,其肉质洁白肥嫩,细嫩爽口,是很多人都爱吃的鱼类。
鲈鱼是出了名的贪吃,游速快且擅长上浮跃出水面,掠食水面的浮游生物,所以幼鱼通常在水的中下层活动,而越冬期则下移至水深50米左右的海区。
它对水温要求高,低于10℃易冻伤,高于24~25℃时又易引起肠炎、身体变形。
鲈鱼在淡水中生长适温范围在14~28℃,能适应盐度7‰~24‰之间的水域环境。
二、鲤鱼鲤鱼是一种常见的淡水鱼类,也是我国最常见的淡水养殖鱼类之一。
鲤鱼肉味甘、性平,具有健脾养胃、止咳化痰、利尿消肿等功效,现在的研究还发现鲤鱼富含ω-3脂肪酸等营养成分,有助于降低血压、胆固醇和抗氧化等作用。
鲤鱼的生命力极为顽强,在河流中通常会横向或向上游而逐渐淡化,所以在一些水库和湖泊中捕捞上来的鲤鱼多是淡化的土著鲤鱼。
鲤鱼是非常适应于人工养殖的鱼类之一,而且繁殖力很高。
三、鲫鱼鲫鱼是和鲤鱼、鲢鱼齐名的适合做鱼生的传统淡水鱼类。
鲫鱼肉质细嫩,肉味鲜美,其体长只有五六寸左右,但是生长速度非常快,耐寒能力很强。
鲫鱼的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分。
而且鲫鱼的适应能力非常强,不论是在深水还是浅水、清水还是浑水中都能生存。
同时鲫鱼的繁殖能力也很强,一年四季都可以繁殖。
四、草鱼草鱼是我国淡水养殖业中的主要对象之一,分布广泛,是我国南方重要的淡水养殖鱼类之一。
草鱼的肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,而且具有温中补虚、利尿消肿的功效。
草鱼的生长速度很快,对环境的适应能力强,耐寒能力也非常强。
但是草鱼的繁殖能力较低,一年只能产卵一次。
草鱼多在水域的中下层和近岸水中活动觅食,因此适合做生鱼片的水域也相对较多。
五、罗非鱼罗非鱼的肉质鲜美细嫩,营养丰富,含有的蛋白质质量很符合人体需要。
罗非鱼的适应能力很强,不管是肥沃的山区河水还是污浊的河水都能生活。
由于罗非鱼的肉质细嫩,因此在国外它是一种美味佳肴而流行全世界的名贵淡水养殖经济鱼种之一。
但是罗非鱼耐寒能力较弱,气温低于8℃左右就很容易被冻死。
由于其耐脏不怕脏的名声在外且肉质鲜美可口因此常被用作人工养殖的鱼类之一。
六、金枪鱼金枪鱼的肉质柔嫩鲜美且低脂肪低热量,富含蛋白质、维生素A、D和微量元素等营养物质成分,是很多人喜欢食用的海产品之一。
而且金枪鱼的适应力较强,几乎能在各种不同类型的海水环境中生存下来。
但是由于其体温调节能力较差并且呼吸孔周围的水温上下变化较大等特性不宜直接食用低温海水和冷的海水浴的水温约为20℃,可能会对健康造成危害,所以做生鱼片不太适合金枪鱼。
总之,以上六种常见的鱼类都是适合做生鱼片的鱼类之一。
在选择生鱼片时可以根据自己的喜好和口感来选择合适的鱼类。
同时也要注意选择新鲜健康的鱼类来食用生鱼片才能保证健康和安全。
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