摘要：
大家好，今天我要带你深入了解加工罗非鱼类，这个加工罗非鱼类里的新星，绝对让你眼前一亮。养鱼专家如何加工罗非鱼一、挑选健康鱼种选用本地优良养殖品种，选择健康的鱼种进行养殖，品质好... 大家好，今天我要带你深入了解加工罗非鱼类，这个加工罗非鱼类里的新星，绝对让你眼前一亮。
养鱼专家如何加工罗非鱼一、挑选健康鱼种选用本地优良养殖品种，选择健康的鱼种进行养殖，品质好，肉质嫩，味更美。
特别是雌雄鱼搭配比例恰当的鱼池效益更高。
一般亩放养规上1.5公斤左右规格的鱼种2～3万尾。
二、养殖管理罗非鱼适应性强，管理简单，生长迅速，为降低成本提高效益，必须走高产道路。
为防止水质老化，经常加注新水十分必要。
每隔半个月在池水中追施一次生石灰，以保持水中适宜的pH值，促进浮游生物繁殖，为罗非鱼提供充足的天然饵料。
同时要合理投喂饲料，一般每天投喂2次，以投喂的饲料在1.5小时内吃完为宜。
三、加工前的准备工作当罗非鱼达到商品规格时进行捕捞上市。
捕捞时尽量减少惊吓，以免因鱼体肌肉震颤使肉质变松。
捕捞后，将鱼迅速捞出，装入垫有泡沫板的塑料框(箱)中，再将其移至清水中暂养。
在暂养池中要继续投喂2～3天，同时清除水中杂质和剩余饲料，经2～3小时让罗非鱼排尽腹水后即可进行加工。
四、罗非鱼的加工方法1. 鲜销：将活鲜的罗非鱼开膛去内脏洗净待用。
根据市场需求可将鱼体沾上少许淀粉或裹上面糊进行油炸(裹面糊时要适当稀薄，以防止脱糊)，炸至香酥时捞出装盘待售。
此种方法简单易行且经济效益好。
2. 冰鲜：用于长期贮藏保鲜。
先将鱼体洗净、沥干水分后用盐腌制(用盐量约为鱼重的1/5～1/3)，然后取出挂在通风处，经常检查翻动，防止发热变质。
这种方法简单易行且保鲜时间长效益较稳。
但贮藏时间不宜过长，应视市场销售而定。
3. 蒸煮：这是传统的加工方法之一，能保持原汁原味并具有特殊香味的罗非鱼。
先将鱼开膛去内脏洗净；用盐、五香粉、味精腌制几分钟；用细绳将鱼身扎紧；放在锅中加水蒸煮，根据鱼的大小确定蒸煮时间，一般以水开后再继续蒸煮15～30分钟为宜；蒸煮时以清汤最为理想。
此种方法加工的罗非鱼营养丰富、口感好、味香浓、易于保存和销售。
4. 烘烤：此法加工的罗非鱼一般用于出口或作为外贸产品。
选用表皮完整无损的鲜活或冰鲜罗非鱼进行加工。
先将鱼体洗净并沥干水分；用盐、味精、料酒抹擦均匀鱼身；在烘烤炉内放入盛水的器皿并点燃微火(炉温保持在180℃左右)，将鱼放入烤盘中并用铁叉或铁丝固定；烤制约20分钟即可取出装盘待售。
烘烤加工的罗非鱼肉质细嫩、香味浓郁、风味特殊。
加工中注意掌握好火候，一般开炉门时间不宜过长。
在采用上述方法进行加工的同时也可以根据当地的条件灵活应用一些简单的工具和方法来提高产量和质量，比如将鲜鱼洗净腌制后挂晾风干、用高温蒸煮后风干等都是非常实用的方法。
总之，只要我们掌握了罗非鱼的加工技术并灵活应用各种方法就可以提高产量和质量，增加经济效益。
文章到这里就结束了，但加工罗非鱼类的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！
